文学作品具有哪些味觉,文学作品的

1. 有哪些非常会描写吃的作家？

有哪些非常会描写吃的作家？

古代小说中写美食印象最深的一是《红楼梦》，一是《儒林外史》。张爱玲说以前相府老太太看《儒林外史》，就为了看里面的吃食。《红楼梦》擅长写富贵人家美食，《儒林外史》涉及的面更广，上至钟鼎之家，下至市井小民，各有滋味。其中马二先生游西湖一段，写吃写得淋漓尽致，如＂望着湖沿上接连着几个酒店，挂着透肥的羊肉，柜台上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼，锅里煮着馄饨，蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生没有钱买了吃，喉咙里咽唾沫，只得走进一个面店，十六个钱吃了一碗面。肚里不饱，又走到间壁一个茶室吃了一碗茶，买了两个钱处片嚼嚼，倒觉得有些滋味。＂

现代作家中擅长美食文字的很多，风格各异。如周作人写故乡浙江一带的饮食，清淡雅致。如写油条摊：＂制麻花不曰店而曰摊，盖大抵简陋，只两高凳架木板，于其上和面搓条，傍一炉可烙烧饼，一油锅炸麻花，徒弟用长竹筷翻弄，择其黄熟者夹置铁丝笼中，有客来买时便用竹丝穿了打结递给他。做麻花的手执一小木棍，用以摊饼湿面，却时时空敲木板，的答有声调，此为麻花摊的一种特色，可以代呼声，告诉人家正在开淘有火热麻花吃也。麻花摊在早晨也兼卖粥，米粒少而汁厚，或谓其加小粉，亦未知真***。平常粥价一碗三文，麻花一股二文，客取麻花折断放碗内，令盛粥其上，如《板桥家书》所说，“双手捧碗缩颈而吸之，霜晨雪早，得此周身俱暖”，代价一共只要五文钱，名曰麻花粥。又有花十二文买一包蒸羊，用鲜荷叶包了拿来，放在热粥底下，略加盐花，别有风味，名曰羊肉粥，然而价增两倍，已不是寻常百姓的吃法了。＂

汪曾祺的美食文相当丰富，写家常滋味，故乡风物。如他写高邮咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、云南的菌、西南联大的学生吃食，及各类市井小吃均极有蕴味。象他笔下的馄饨担子精洁雅致：＂别人卖的馄饨只有一种，葱花水打猪肉馅。他的馄饨除了猪肉馅的，还有鸡肉馅的、螃蟹馅的，最讲究的是荠菜冬笋肉末馅的，——这种肉馅不是用刀刃而是用刀背剁的！作料也特别齐全，除了酱油、醋，还有花椒油、辣椒油、虾皮、紫菜、葱末、蒜泥、韭花、芹菜和本地人一般不吃的芫荽。馄饨分别放在几个抽屉里，作料敞放在外面，任凭顾客各按口味调配。＂

此外如老舍、梁实秋、唐鲁孙写老北京的各类美食，京味浓郁。老舍在巜正红旗下》中写旗人饮食风俗；后两者在台湾隔海回忆旧京，美食记忆中夹杂故园之思，也颇有特点。

许多作家都是吃货，喜欢吃，也喜欢把吃的经验付诸文字。

现代作家里，写吃写得最好的应该是梁实秋。

这里要讲的是宋代的一位文人吃货，黄庭坚。

黄庭坚，字鲁直，号山谷，江西修水人，宋英宗年间进士，做过知县、校书郎、著作佐郎等，被称为“苏门四学士”之一，诗歌、书法都与苏轼齐名。

黄庭坚是个吃货，很喜欢吃滋味浓重的糟姜，曾经写信感谢朋友赠送糟姜，认为“是苏州真本，又饱糟而味足，大为嘉茹。”

糟姜之外，他还喜欢糟肉，并且亲自动手制作。在酒糟之中加水加盐，调成粥状，把熏烤过的猪肉放到其中，保存在阴凉地方。糟肉味道独特，颜色好看，而且可以长期保存，慢慢享用。

可惜黄庭坚在制造过程中忘记了最关键的一点：酒糟里没有放盐。最后发现这个错误的时候，肉已经完全臭掉。

黄庭坚的酒瘾比较大，醉酒之后非常喜欢吃一种凉菜，他为其命名为“醒酒冰”，实际就是肉冻或者鱼冻，宋代人又称为“水晶鲙”。

黄庭坚写过一首《饮韩三家，醉后始知夜雨》：“醉卧人家久未曾，偶然樽俎对青灯。兵厨欲罄浮蛆瓮，馈妇初供醒酒冰。”

黄庭坚醉倒在别人家里，主妇为了让他醒酒，端上来一盘肉冻。在诗后的小注中，黄庭坚认为自己是“醒酒冰”的发明者，说：“予常醉，后字‘水晶鲙’为‘醒酒冰’。酒徒皆以为知言。”