饮食叙事的文学作品

1. 有哪些非常会描写吃的作家？
2. 中华饮食文化史上的重要代表人物有哪些？

有哪些非常会描写吃的作家？

感谢邀请！这是很好且有趣的问题。我想推荐施耐庵。记得小时候读《水浒传》，看到书中好汉让店家切二、三斤熟牛肉来大块吃肉、大口喝酒，当时那种眼热的心情至今还回味得出。施耐庵可真没少写吃的，除了比较多的牛肉，还有我们熟知的鲁智深所吃的香肉，已经传承至今的武大郎炊饼，孙二娘吓人馅料的包子，景阳岗三碗不过岗的美酒，至于肥鹅、嫩鸡、羊肉、菜蔬也多处可见。书中描写的酒店也有多处，诸如江州浔阳江头琵琶亭酒馆、博浪城军营外酒店、石碣村店等。黑店也不少，南山酒店、十字坡酒店、揭阳岭酒店都赫赫有名，感觉可以编制一份《水浒传》美食地图了。就连鲁智深向镇关西寻畔，也是拿肉馅说事，让看客顿悟原来肉馅还可以如此细分类别，会感觉自己这么多年饺子白吃了。能时时处处用酒食馋人，馋的全面系统，馋的时时处处，而且一馋千年，施老真的算是有本事、排名和群众威信靠前的达人了。

汪曾祺。汪老提倡，“一个人的口味要宽一点、杂一点。‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝”（《四方食事》），在汪老眼里，只有这样的“宽容精神”才能当好一个“美食家”。因此，我们在看汪老“谈”吃时，一定会感叹作者笔下食物的“杂博”。这种“杂博”首先在于作者吃过、谈及的美食地域分布太广阔：从故乡高邮出发，到天子脚下的京城，到西南边陲的云南，再到西北内陆的内蒙、新疆，汪老“吃的足迹”可以说是遍及了五湖四海，这样来看，汪老分明是用脚在践行上述他那条“美食格言”；其次，这种“杂博”还体现在食物的种类上：本来在这个地球上，食谱涵盖最广的恐怕就属国人，而汪老则可谓是国人这种好吃特性的代言了，光是在他文中出现过的植物动物恐怕就不下百种，其中许多食物恐怕是很多人一辈子都没遇到过的。

蔡澜。蔡澜有一个好奇的胃，吃遍天下美食。在香港，蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸，就会读到他的文字，简短而清新，美食、旅游、人生，声色犬马，无所不谈。随意走进一家普普通通的茶餐厅，不经意间发现，墙上的菜单旁边标有“蔡澜推荐”。人们常说，没有蔡澜，逛香港就少了一道最有滋味的人文菜。人老了，便活成了“精”，蔡澜就是这样一位“美食人精”，他一生的履历和对生活对美食的爱好与研究，包含着对香港这片土地的热爱和怜惜，他用自己的人文情怀，描绘了一张张香港乃至世界的美食地图。

刘枋。刘枋生于山东官宦之家，她还不识字的时候，已会背诵数十首诗文。她个性爽朗，创作以小说和散文为主，也写过广播剧本。她的《吃的艺术》一书被视为饮食文学经典。刘枋谦虚地说自己不是个烹任名家，可是，她自以为对于“吃”，比对于“写”，确实更有心得，原因是自己好吃，而并不热爱写作。刘枋的文笔向以流畅生动见长，用辞用句有一种熟极而流的功力。谈吃，似乎可以用不着太费周章找辞汇钻典故，反正绿的青菜、红的萝卜，配上麻油、酱油、醋就是了。可是刘枋写得另有一番情致，说得通俗一点，她写得很有“学问”。所以既有欣赏文章的价值，更有美味的传神，大有令人馋涎欲滴之概。

梁实秋。梁先生晚年在“雅舍谈吃”后，有多少谈吃的书籍开始模仿他写作的风格和逻辑。可是很少有超越者。这最难超越的，便是文中的“豁达洒脱，中西逢源，旁征博引，和真正的闲情逸致”（《雅舍谈吃》前言评鉴）。《雅舍谈吃》说食物，讲渊源，用典流畅自然，讲了很多与吃有关的故事，把读者带入当时的情境，也领略了其中的滋味。

中篇***《美食家》，使陆文夫“会吃”的名声远播文坛内外。自那以后，陆文夫每到一家饭店用餐，厨师闻知陆文夫来吃饭，便有些惶惶然，大有美食家面前班门弄斧之感，倘若做坏了一道菜，会坏了自己的名声。

陆文夫对各地富有特色的民间小吃，很有兴趣，走到哪吃到哪，总有品不足、尝不够的感觉。他是真正做到了“行万里路，尝百口鲜”。“对于陆文夫，茶，必不可少，朋友们都知道他爱茶之切，每有好茶，总要给他留着，“因为只有陆文夫才不致委屈了好茶”。他喝茶不是单纯为了消渴，滋味深长的闲饮，可以助谈，且带有几分雅意。他以和、清、静寂为茶之三味，如芝兰蕙萱、松菊竹梅可喻人品，可言心志，令人神融心醉。陆文夫爱酒在作家中是出了名的，他酒龄长、酒量大，故有人送他个“酒仙”的雅号，用他自己的话说就是“可以列入酒仙的行列”。

他的作品大都描写江南市民的生活，幽默、诙谐，使人在笑中感到一种苦涩和深沉，令人深思。***《献生》、《小贩世家》、《围墙》先后获全国优秀短篇小说奖；《井》获《中篇***选刊》优秀中篇***奖。

中国作家写“吃”最厉害

中国的食文化是全民性质的，这从我国的美食文学中就能看出。大作家们平时忙于解构人性、批判历史，可写起吃来却也毫不含糊，其中最厉害的当属汪曾祺老爷子，看他的文章有时其他情节早已忘个大概，偏偏写“吃”的都记住了。

《荷兰奶牛肉》

“这天，还蒸了白面馒头。半斤一个，像个小枕头似的人俩。所里还一人卖给半斤酒。这酒是甜菜疙瘩、高粱糠还有菜帮子一块蒸的，味道不咋的，但是度数不低，很有劲。工人们把牛肉、馒头都拿回宿舍里去吃。他们习惯盘腿坐在炕上吃饭。霎时间，几间宿舍里酒香、肉香、葱香，搅作一团。炉子烧得旺旺的。气筑好极了。他们既不猜拳，也不说笑，只是埋着头，努力地吃着。”

《端午的鸭蛋》

“鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做"朱砂豆腐"，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅***的，这叫什么咸鸭蛋呢！”

《荷兰奶牛肉》

“副所长姓黄，精于烹饪。他每隔二十分钟就要到小食堂去转一次，指导大师傅烧水、下肉、撇沫子，下葱姜大料，尝咸淡味儿、压火、收汤。他还吩咐到温室起出五斤蒜黄，到蘑菇房摘五斤鲜蘑菇，分别炒了骨堆堆两大盘。等到技师、技术员、行政干部都就座后，他当场表演，炒了一个生炒牛百叶，脆嫩无比。”

许多作家都是吃货，喜欢吃，也喜欢把吃的经验付诸文字。

现代作家里，写吃写得最好的应该是梁实秋。

这里要讲的是宋代的一位文人吃货，黄庭坚。

黄庭坚，字鲁直，号山谷，江西修水人，宋英宗年间进士，做过知县、校书郎、著作佐郎等，被称为“苏门四学士”之一，诗歌、书法都与苏轼齐名。

黄庭坚是个吃货，很喜欢吃滋味浓重的糟姜，曾经写信感谢朋友赠送糟姜，认为“是苏州真本，又饱糟而味足，大为嘉茹。”

糟姜之外，他还喜欢糟肉，并且亲自动手制作。在酒糟之中加水加盐，调成粥状，把熏烤过的猪肉放到其中，保存在阴凉地方。糟肉味道独特，颜色[_a***_]，而且可以长期保存，慢慢享用。

可惜黄庭坚在制造过程中忘记了最关键的一点：酒糟里没有放盐。最后发现这个错误的时候，肉已经完全臭掉。

黄庭坚的酒瘾比较大，醉酒之后非常喜欢吃一种凉菜，他为其命名为“醒酒冰”，实际就是肉冻或者鱼冻，宋代人又称为“水晶鲙”。

黄庭坚写过一首《饮韩三家，醉后始知夜雨》：“醉卧人家久未曾，偶然樽俎对青灯。兵厨欲罄浮蛆瓮，馈妇初供醒酒冰。”

黄庭坚醉倒在别人家里，主妇为了让他醒酒，端上来一盘肉冻。在诗后的小注中，黄庭坚认为自己是“醒酒冰”的发明者，说：“予常醉，后字‘水晶鲙’为‘醒酒冰’。酒徒皆以为知言。”

中华饮食文化史上的重要代表人物有哪些？

中华饮食文化史上重要代表人物:1，伊尹，商朝宰物，厨师之祖，名言:治国如烹小鲜。2，孔子，孔老先生是著名的教育学家，在吃上也很有研究，名言:割不正不食，味不正不食，在孔老夫子的严苛要求下，孔府菜成为鲁菜重要一脉。但老夫子还有一句君子远庖厨我一直不理解。3，吕不韦，吕不韦写了一′部《吕氏春秋》，第十四篇叫《本味篇》是烹饪的重要理论。4，专诸，专诸善做魚，以魚肠剑刺杀吴王，将厨者与大义联系起来。5，韦巨源，韦巨源的《烧尾宴食单》在烹饪史上占有重要一席。6，比丘尼梵正，制辋川八样，成就冷拼雏形。7，苏轼，文学家，书法家，美食家，《猪肉颂》里老苏竟然将做东坡肉(红烧肉)的心得体会写成了诗，太有才了。8，康熙，开了千叟宴，并赋《千叟宴诗》。9，袁枚，袁枚写了个《随袁食单》。10，慈禧，这女人治国无方，吃饭上却有一套，《满汉全席》自不必说，就算逃难到陕西品尝了陕西的许多名小吃，给陕西小吃做了活广告。

1、燧人氏

是中国传说时代发明人工取火的伟大人物，列“ 三皇”之首。远古时期的人类没有火，茹毛饮血，都是生食。自然界的自燃火现象给予人们启发，看到火的巨大威力和作用，意识到人工取火的意义，“燧人”就是这么被创造出来的，代表的更多是当时人们的智慧结晶。 燧人“钻木取火，炮生为熟，令人无腹痛疾，遂之天意，故为遂人”。有了火之后，才有了熟食、焙烧、冶炼这些，严格意义上的饮食文化就是从经常性用火开始的。

2、灶君

又称灶王爷，是古代神话传说中主管饮食的神，过年祭祖的时候还得给它上柱香拜拜。这个“爷”原来是位女性身份，起源于上古时期母系社会中对掌管炊事，有威望的妇女崇拜，先秦文献中称为“先炊之人”、 “老妇之祭”。东周时期，形象年轻化，汉代以后性别才逐渐转向男性。 人们祭拜灶王爷原先是祈求物质保障，有饭吃，后来神化了，变成天帝监管人间善恶，保护百姓的功能。

3、神农氏

这又是一个贡献颇多的传说人物，想传是上古时期姜姓部落首领，也有说太阳神的，精通种植业和农耕技术，先秦文字中有相关记载。最熟知的“神农尝百草……一日遇七十毒”，这就是最早的关于“医食合一”的思想。神农氏传说是在距今一万年前的新石器时代晚期，原始农业从***集向种植初步发展，所以代表着中华祖先从***集、渔猎转向农耕和畜牧时期的过渡。

4、仪狄

中华饮食文化源远流长，饮食文化的形成与发展，是历史上无数人共同推动的结果。下面罗列几个笔者认为对中华饮食影响较为深刻的人物。

首先是周公。众所周知，周公制定了周礼，其中《周礼》中就包括对饮食方面的严格等级规定，天子、诸侯、卿大夫根据地位等级，所用的炊具、食材都各有高低，“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜”。周公在饮食方面制定的礼仪，对后世影响深远。一方面，使人们养成了文明典雅的就餐礼仪；另一方面，饮食礼仪中的等级森严，造成了中国社会的饮食长期出现结构性分层。简单来说，就是统治阶层所享受的饮食条件与下层人民天差地别。

其次是计然。计然大约是春秋时期人，他和陶朱公范蠡一样，也是当时的一个大商人，史书中记载他“处于吴越之间，以鱼三邦之利”。他也曾和范蠡一起帮助过越王勾践灭吴，他在与越王勾践的交谈过程中，提出过一个重要思想：“饮之以酒，以观其态”。也就是说，通过饮酒行为，观察饮酒仪态，从而可以知道饮酒者的风度甚至是品行。今人所说的“酒品即人品”大概就是从这里发源的。

第三个重要人物是孔子。孔子对于饮食的论述，大多是和祭祀有关的，他主张对待饮食要严肃、恭敬、节制，对后世的就餐规范有很大影响。同时，孔子曾经这样评价***颜回：“贤哉回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐”。这一轻视饮食享受、追求精神愉悦的理念也被历代儒生、隐士所推崇。

暂列以上三位人物，欢迎补充。