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1. 古典文学作品里留下许多雪水烹茶的描写，当时雪水为何被如此推崇？

古典文学作品里留下许多雪水烹茶的描写，当时雪水为何被如此推崇？

雪水称天水或神水。古时候天高云淡.山青水秀,水木清华，天空湛蓝、白云如棉、空气洁净、没有任何污染。纷纷扬扬飘落的雪花，不但似花般的美丽，而且本体纯洁如玉。用干净的瓦罐盆钵接雪化水，煮开泡茶或直接用雪水煮茶，是多少文人墨客的上品玉饮，并赞之为天赐琼浆玉液。足见当时人们对雪水如圣水似的热爱尊崇。

谢邀。

其实雪水烹茶之所以在古代就备受推崇，归结于以下两方面的原因：

1、雪水是是一种独特的“饮品”，干净、口感不错。

之所以说它独特，是因为原始人从最初的河水、山泉水开始饮用，在逐步的发展中，这里的干净包含两层意思，第一层是古代污染少，因此空中落下来的雪花洁白无瑕，相对健康。第二层是指古代收集雪花也非常讲究，常常收集屋檐上最薄薄的那一层雪，并且常常存放起来，因此也有很多贵重的，比如常常提到的陈年的雪水。

2、用雪水煮茶是文雅的象征。

最早有记载的雪水煮茶应该是在唐代，陆龟蒙的《煮茶》诗中的“闲来松间坐，看煮松上雪”，描述就的在松林间直接用雪水煮茶，在宋代的时候，雪水煎茶就非常流行了，据传，宋代有位翰林承旨学士叫做陶彀，当时党太尉家中有一个美姬叫做陶氏，他看人家貌美就动了心，抢了过来纳为美妾，有一天，这个美妾陶氏就用雪水烹茶，陶彀问她：党太尉欣赏这个吗？”小妾调笑着说：“党太尉就是个粗人，哪里懂得这般风雅的事情”。

像这种关于雪水烹茶的风流韵事有很多，哪怕有其他朋友回答的小说《红楼梦》中，也有很多这样的桥段，就不一一赘述了。

我记得小时候，有一年冬天，雪下的很大，晒谷架上的木板，积雪有10公分厚，在我们南方，好几年才能看到这样一场大雪，我妈叫我提着一个大瓮子去扫积雪，那时候小孩也喜欢玩雪，不怕冷，用手一把一把地装进了瓮里，等到6月份，夏天炎热，用来烹茶，可以解暑降火，其味清纯爽口，如今还记忆犹新。

古人用雪水烹茶，是一件风雅的事，认为天上落下来的水，有天地之灵气，为天赐甘泉，如雨水，雪水，露水。

曹雪芹在《红楼梦》里，就有描写，以梅花雪烹茶，其味甘甜可口，却有作诗情画意。

唐代诗人白居易，喜爱煮茶，他对雪水烹茶，有着生动的描写，在(吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上)的一诗写道，

冷吟霜毛句，闲尝雪水茶。

城中展眉处，兄是在元家。

还有唐代陆龟蒙的《煮茶》诗中有，

闲来松间坐，看煮雪上松。的诗句。

南宋时期，福建提举陆游在《建安雪》中写道，

建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。还有，雪饮清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。

一方面是感觉干净，天上落下来的纯洁之物，另一方面***也高啊，和大侠行走江湖吃饭只要二斤牛肉，一壶花雕酒一样，难不成说来个红烧牛肉，糖醋排骨，再来瓶雪花。话太多，不能体现出来大侠的高冷气质。