均安的文学作品有

1. 夫妻吵架成就了伦敦糕，佛山美食都有哪些来头？

夫妻吵架成就了伦敦糕，佛山美食都有哪些来头？

在我们广东点心里“松糕”，“马拉糕”，“马蹄糕”，“红枣糕”，“红豆糕”，“绿豆糕”，“伦教糕”就听说过，就是没听说过“伦敦糕”，看图片这就是“伦教糕”，估计是“伦教糕”的名字口误吧！我老妈去世前是个点心师父，她师父在民国时期就是正宗的广式点心师父。

伦教糕因夫妻吵架而创出名堂，其实不止伦教糕，佛山很多美食都大有来头。今天我想说说作为佛山十分出名特产之一的盲公饼，它的来头可不小！小时候家人也经常买回家里当零嘴吃，小时候我也一直以为盲公饼是盲公做的，觉得他好厉害，看不见还能做出这么好吃的饼。后来才知道原来盲公饼不是盲公做的，但是也确实和盲公有关。

据说，嘉庆年间，幼年双目失明的何声潮学成卜易之后，在佛山教善坊开设了一个卜卦馆，在当地小有名气。前来占卜问卦的人大多携同儿女前来，小孩们不休的打闹玩耍影响了卜卦馆的生意。大多数的小孩子都贪嘴爱吃，何声潮的儿子何豫斋就想到了制作一些小零食吸引小孩的注意力，于是盲公饼便应运而生。因为盲公饼味香且便宜，越来越多人前来购买。但是呢，因为避忌，盲公饼一开始并不是叫这个名字，而是叫肉饼，后来佛山推广名产品，才正式将商标定为盲公饼。

盲公饼色泽金黄，甘香浓郁，松脆可口。而且它的做法不复杂，大家有时间可以尝试做一下。不过里面的肉馅就要提前准备，因为需要将肉切成条状并煮熟，过3-5分钟冷水，沥干水分之后用白砂糖腌制7天左右，白砂糖融化了要更换糖，这是很关键的一个步骤。然后，熟糯米粉、绿豆粉和大米粉混在一起，加入熟猪油、糖粉、水搅拌均匀，再加上炒熟的花生粉末和芝麻粉末，揉成粉团状。再取粉团搓成圆球状，把腌制好的肉馅放在中间，包裹好以后压平。最后就是放进烤箱烘焙，根据各烤箱脾气控制温度和时间，烤到表面呈***，发出香味，便可取出。这样，新鲜美味的盲公饼就大工告成啦。

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　　得心斋扎蹄

　　先将猪脚开皮去骨，肥肉和精瘦肉裁成薄皮条状，然后分别腌制一定时间，接着将两种肉肥瘦相间地夹好，置于处理好的猪脚内，再用水草捆扎好。最后，将扎好的猪脚放入釜中慢火酝制成而成。瘦多肥少，皮Q肉香，这份独特的口感吃过你一定不会忘记。

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　　民信双皮奶

　　双皮奶大家应该都不陌生，它起源于顺德大良，名店遍布两岸，澳门有义顺，广州有南信，佛山则有民信。

　　民信老铺，作为第一批“广东老字号”，出品当然有保证。一碗双皮奶，奶香浓郁、***丝滑、口感细腻，入口即化的美妙感觉，真是无与伦比。

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