多样的气候、物产、地域和环境等赋予了不同地区的酒以独特的魅力和内涵,形成了川酒、黔酒、苏酒、晋酒、鲁酒、豫酒、皖酒等一系列酒的地域性“流派”。
1.川派
川酒的特点是浓郁、味厚、绵甜、净爽、香长。这是浓香型曲酒典型的风味特点。
四川有获得历届中国名酒评比名酒称号的六种白酒,号称“六朵金花”,分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒。值得一提的是,川酒中“郎酒”是一个特例,作为“六朵金花”中的唯一一个酱香型品牌,郎酒是川酒中的酱香典范。
2.黔派
茅台、董酒等黔酒属于这个板块,虽然茅台在中国白酒行业引吭高歌,但黔酒板块却整体相对“低迷”。因此,黔酒版块的整体崛起,恐怕是目前摆在黔酒面前的一大命题。
3.苏派
苏酒特点:“甜、绵、软、净、香”五味谐和、以味为主的淡雅绵柔型白酒。
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