文学作品美食手撕鸡怎么写

1. 正宗手撕鸡的做法？
2. 冰鲜鸡怎么做手撕鸡好吃？

正宗手撕鸡的做法？

手撕鸡的做法步骤：

主料：鸡腿肉

辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段

1、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。

2. 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。

3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）

冰鲜鸡怎么做手撕鸡好吃？

先把鸡肉洗净用干布吸干水分。用五香粉食盐拌均，过油炸出。再加入用花椒，大茴，香叶等熬制出来的汤料中浸泡十分钟。捞出晾干后再过油。这样又香又筋道的美食就做出来了。没有什么雪藏味。

鸡的做法有很多种，口味有很多。用浸泡三次的方法做出来的鸡肉，佐以葱油调味，鸡肉弹滑带有葱香味，喜欢请分享。

1.冰鲜鸡一只，洗干净沥干水，用少许盐内外搽均匀

2.准备一锅水足够没过整只鸡，加入姜片，八角，花椒，葱段。

3.水烧开后，放入鸡只，浸泡五分钟，然后取出来放在清水中冲洗下，目的是令鸡皮收缩，吃起来更爽口。

4.冲洗后，再回锅浸十分钟，再冲洗。同样方法做三次。

5.用筷子刺穿鸡腿，如无血水出来，代表鸡已经熟了。关火，浸泡十分钟，取出，待凉时连皮撕出来。

6.热油适量（约八成热，转小火），放入盐，加入葱花，翻动一下，关火，让余热将香味慢慢浸泡出来，就可以蘸鸡肉食用了。

1.准备好一只嫩鸡。

2.我将鸡胸片了下来，用做炒鸡丁，这样一鸡可以几吃。

3.撒点花椒盐在鸡的全身，用手揉几下。想让鸡更加入味，可以用剪刀在鸡身上戳几下。腌上两小时。注：花椒盐是将大盐和花椒同炒，当炒出香味时关火，凉透时就可用于腌制各种食物。

4.将腌好的鸡入沸水中，水再开，大约煮1-2分钟，见大量的血污游出，将水倒掉，鸡清洗干净。

5.再换上半锅冷水，将鸡煮开，用漏网撇去浮沬。

6.放入生姜和小葱，小火煮8分钟左右。

7.将鸡捞入冰块里，迅速降温，并快速将鸡骨拆下来。

8.拆下来的鸡骨再入鸡汤中煮开，转小火焖煮10分钟。这样做为了汤汁更加浓郁鲜美。

9.煮鸡汤的时候将拆下来的鸡肉撕成丝。

10.并准备好花椒、辣椒、小葱切圈、蒜和姜切碎，香菜随意切几刀。