吃与文学作品,文学作品中的吃食

1. 古典文学作品里留下许多雪水烹茶的描写，当时雪水为何被如此推崇？
2. 商业与文学的根本区别是什么？你怎么看待当下的文学商业化现象？
3. 你读过著名作家汪曾祺谈美食的散文吗？

古典文学作品里留下许多雪水烹茶的描写，当时雪水为何被如此推崇？

雪水称天水或神水。古时候天高云淡.山青水秀,水木清华，天空湛蓝、白云如棉、空气洁净、没有任何污染。纷纷扬扬飘落的雪花，不但似花般的美丽，而且本体纯洁如玉。用干净的瓦罐盆钵接雪化水，煮开泡茶或直接用雪水煮茶，是多少文人墨客的上品玉饮，并赞之为天赐琼浆玉液。足见当时人们对雪水如圣水似的热爱尊崇。

谢邀。

其实雪水烹茶之所以在古代就备受推崇，归结于以下两方面的原因：

1、雪水是是一种独特的“饮品”，干净、口感不错。

之所以说它独特，是因为原始人从最初的河水、山泉水开始饮用，在逐步的发展中，这里的干净包含两层意思，第一层是古代污染少，因此空中落下来的雪花洁白无瑕，相对健康。第二层是指古代收集雪花也非常讲究，常常收集屋檐上最薄薄的那一层雪，并且常常存放起来，因此也有很多贵重的，比如常常提到的陈年的雪水。

2、用雪水煮茶是文雅的象征。

最早有记载的雪水煮茶应该是在唐代，陆龟蒙的《煮茶》诗中的“闲来松间坐，看煮松上雪”，描述就的在松林间直接用雪水煮茶，在宋代的时候，雪水煎茶就非常流行了，据传，宋代有位翰林承旨学士叫做陶彀，当时党太尉家中有一个美姬叫做陶氏，他看人家貌美就动了心，抢了过来纳为美妾，有一天，这个美妾陶氏就用雪水烹茶，陶彀问她：党太尉欣赏这个吗？”小妾调笑着说：“党太尉就是个粗人，哪里懂得这般风雅的事情”。

像这种关于雪水烹茶的风流韵事有很多，哪怕有其他朋友回答的小说《红楼梦》中，也有很多这样的桥段，就不一一赘述了。

我记得小时候，有一年冬天，雪下的很大，晒谷架上的木板，积雪有10公分厚，在我们南方，好几年才能看到这样一场大雪，我妈叫我提着一个大瓮子去扫积雪，那时候小孩也喜欢玩雪，不怕冷，用手一把一把地装进了瓮里，等到6月份，夏天炎热，用来烹茶，可以解暑降火，其味清纯爽口，如今还记忆犹新。

古人用雪水烹茶，是一件风雅的事，认为天上落下来的水，有天地之灵气，为天赐甘泉，如雨水，雪水，露水。

曹雪芹在《红楼梦》里，就有描写，以梅花雪烹茶，其味甘甜可口，却有作诗情画意。

唐代诗人白居易，喜爱煮茶，他对雪水烹茶，有着生动的描写，在(吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上)的一诗写道，

冷吟霜毛句，闲尝雪水茶。

城中展眉处，兄是在元家。

还有唐代陆龟蒙的《煮茶》诗中有，

闲来松间坐，看煮雪上松。的诗句。

南宋时期，福建提举陆游在《建安雪》中写道，

建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。还有，雪饮清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。

一方面是感觉干净，天上落下来的纯洁之物，另一方面***也高啊，和大侠行走江湖吃饭只要二斤牛肉，一壶花雕酒一样，难不成说来个红烧牛肉，糖醋排骨，再来瓶雪花。话太多，不能体现出来大侠的高冷气质。

商业与文学的根本区别是什么？你怎么看待当下的文学商业化现象？

商业是买入卖出货币交换，文学是思想领域里的流通，治理国家也要利用文学加以教化引导百姓，文艺的价值远高于商业社会的价值，当下是完全商业化时代，一切都以价值介定，所以当代文学也是一样商业化，在文学的领域里，价值比是空前的圣世时代。

文学与商业是两个相互交叉、渗透、裹缠而又分立、对视、争斗的行业。文学不宜全盘商业化，铜臭不在文学之列，但文学的存在和发展又离不开票子，这就需要***行为加以调节。

商业以谋利为目的。文学以淘心为主旨。古人能文者，则是生活不愁之人。既主淘心，当以不谋利为清高。故以卖文为耻。

当今世界，已发展到市场经济时代。行文之人的结构也发生了变化。许多能文之人，尚年轻，生话又无着，已所能者，文也。不以文商业化，则文人无以为生也。即便是以文商业化，未出名的文人也难以以文谋生。不商业化，谁给他飯吃？

商业是当代文学传播的主要推力，那这是好事还是坏事？

文学，莫言说过这是研究人的学问，探索人性的形式。这关乎人的全面发展，关乎社会的发展，关乎世界的前途，关乎人类的命运！文学的重要性不容置疑，但我说的是否危言耸听，我想文学的爱好者，是心中自有定论的！在大众的眼里就不好说了，比如政治家很多是把文学作为工具，甚至作为敌手来看待的；对于企业家，文学是产品，盈利是目的，文学很难保持纯粹性。但你不能说排除有部分企业家是注重保持文学价值的，是把文学放在首位的！

总体来讲，商业可以是文学最主要的推力，但也可以是文学最大的爆破手，所以，对于文学，要***取在斗争中合作的方式，这样才能更好让文学长***展！

商业是货与币，市场流通的交换行为，叫商业行为。文学是意识形态的思维方式，和思想方法，支配行为活动的辩识能力问题。也是贯穿人类活动，包括商业行为的变通问题。通俗称，脑经夠用和不夠用的问题。文学是意识形态问题，商业行为是市场问题。存在着本质属性的根本区别。现阶段的知识产权，属知识经济的范围。

你读过著名作家汪曾祺谈美食的散文吗？

汪曾祺先生写美食的散文，与美食一样，有滋有味，其中印象最深的是他的散文集《人间草木》里有一章：四方食事。里面有“故乡的食物”昆明菜“肉食者不鄙”“手把肉”等八篇关于各种美食的散文。当时的感觉是：空腹的时候千万不能看这几篇！

其中印象最深的是他在《手把肉》里写去内蒙古吃拔丝羊尾的几句：外面有一层薄薄的壳，咬破了，里面好像什么都没有，一包清水，羊尾油已经化了。这东西只宜供佛，人不能吃，因为太好吃了！

读到这里，不进哑然失笑，汪曾祺先生真的是个有文化的吃货！

说来也巧，看到这个话题时，我正在自家的餐桌上一边吃饭一边阅读汪曾祺先生作品“汪曾祺散文精选”，由长江文艺出版社出版。

汪曾祺先生为散文大家，后期作品喜欢研究美食、茶饮和花草，相关美食作品丰富多彩，无论是家乡的野菜还是北京的豆汁儿、昆明的汽锅鸡、河里的河豚，皆是汪老师笔下趣闻。

“食肉者不鄙”一文，有关各地的鲜美菜肴如数家珍，从淮安菜狮子头湖南腊肉，加上镇江肴蹄、东北的白肉火锅、广东的烤乳猪等等，一口气写了分布于大[_a***_]北十二道风格各异的菜肴，看来，汪老师口福不浅。

汪老师不仅写当代地美食，名篇“宋朝人的吃喝”还带领读者来了一次穿越。

在文中写道：宋朝人的吃喝好像比较简单而清淡，连由皇帝参加的御宴也不丰盛。原因是“有定制”！

2018年底，在铜陵偶遇中国作家协会会员“苏北”先生，他是“汪曾祺作品研究会”秘书长，期间我也有所讨教他对汪曾祺先生作品的精华之处之见解？

苏北说：就如徽派建筑，色调看似简单，内涵包含万千。

读汪曾祺先生作品之美食篇，品的是餐中小鲜，悟的是家国情怀！

图一为“苏北”先生，图片为田间手机随拍。

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看过梁实秋的《雅舍谈吃》，孩子学校老师布置的暑***作业，我就买回来，孩子没看完，我看完了。汪曾祺的散文看过一些，印象最深的是《大淖纪事》和《受戒》。

汪先生提到的美食我印象最深的是他讲的高邮咸鸭蛋。我是北方人，从小没吃过咸鸭蛋，后来到了南方，第一次吃咸鸭蛋，觉得，咸死了，这有什么好吃的，后来才知道吃咸鸭蛋是要搭配粥的，很下饭。可是我还是不喜欢吃。

后来看了汪先生的《端午的鸭蛋》，才格外留意了咸鸭蛋，细细品尝，确实是质细而油多，蛋白柔嫩，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了，好吃，香，竟也习惯了这个味道，喜欢上了这个味道。

汪曾祺的《人间滋味》是一部美食散文集。

书中包括五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四个方面。

汪老通过对食物的回味，追忆往事，字里行间流露对旧日生活的深深眷恋。

“小时候吃的东西都是最好吃的、艰难生活使食物更添香美。”

“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚，中国的许多菜品，所用原料不起眼，但经过一番“讲究”之后，便成了人间至味。”

——汪曾祺《人间滋味》